reageer
|
Start |
Gerecht |
2 < Bijgerecht, hapje > 4
Remepeyek
Evenals serundeng is de snack rempeye', rempeyek of rempeje goed verkrijgbaar in toko en supermarkt. De smaak is vaak prima maar als je het zelf maakt, kun je het hapje, dat ook bijgerecht kan zijn bij de rijsttafel, aan je eigen smaak en maaltijden aanpassen door bijvoorbeeld ook eens een ander kruidenmengsel toe te passen in het beslag.
Ingrediënten:
100 g zelfrijzend bakmeel
400 g rauwe pinda's met vlies
0,5 theelepel kunyit
zout naar smaak
1 mespuntje jintan
2 tl korianderpoeder
1 tl knoflookpoeder
water
0,2 l olie
|
|
Bereiding:
Mix voor het beslag eerst alle droge ingrediënten, met uitzondering van de pinda's door elkaar. Roer geleidelijk water door de meel-kruidenmix; uiteindelijk moet het beslag de dikte van karnemelk hebben.
Verwarm de olie met matig vuur in een kookpan met hoge rand -de oliespatten gaan er dan niet zo snel overheen. Roer pinda's door het beslag. Neem een flinke opscheplepel pinda's met beslag in de verhouding zoals hieronder afgebeeld.
Laat pinda's en beslag in de olie zakken en sla het mengsel einigszins uiteen met een vork of lepel zodat het niet al te compact op een kluitje gaat zitten. Zorg dat het vuur in eerste instantie op de kwartstand van je kooktoestel staat zodat het baksel gaar en knapperig wordt. Als het vochtige beslag in een lichtbruin baksel is veranderd, keer dan de rempeye' en laat bakken voor een minuut. Hierna de stand van je kooktoestel naar iets boven de kwartstand brengen en aan de andere zijde afbakken in zo'n drie minuten. Uit de olie nemen en laten uitlekken op keukenpapier. Strooi er eventueel nog zout overheen.
Geniet... en Selamat makan!
|
|